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特写农妇在榆木砧板上处理韭菜: 1. 左手握韭菜根部,右手持铁刀与砧板呈30°角 2. 刀刃匀速切断韭菜茎(断面显微拍摄显示纤维结构) 3. 切段长度严格控制在3cm(参照《饮膳正要》标准) 【韭菜选用紫根窄叶品种(《本草纲目》载入药最佳) - 刀具为未开刃铁刀(避免金属污染,符合古法) 】
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