探索者7942

食材准备：白萝卜 1根、盐 10g、米醋/白醋 3大勺（酸味更柔和） 、生抽 2大勺 、白糖 /冰糖碎1大勺、凉开水 50ml 、蒜片 3瓣、小米辣 2根、姜丝、花椒 10粒、八角 1颗（用干锅焙香更绝！ 萝卜不去皮！萝卜洗净后切粗条，用盐抓匀腌30分钟，倒掉苦水后用凉白开冲一遍（保留脆度）。 加入醋+糖+生抽+水煮开放凉，加香料浸泡出味。 在加一勺梅子酱或橙皮丝，增加果香层次！ 蘿蔔和料汁装罐后，压上干净小碗或重物，确保萝卜完全浸透（隔夜就能吃）。 加芹菜和莴笋一起腌，脆感翻倍。 用红皮萝卜，或撒点紫甘蓝汁染成粉红色。 用泡菜老卤代替部分料汁，发酵酸味更足。