小螺帽409

你知道为什么人家面馆生意为什么这么好吗？ 第1点，量大，面多，能吃饱，能吸引大部分食量大的客户。 ​第2点，现炒的浇头不咸不辣，无红油，味道刚好，早餐本身就不能咸了，当今炒菜放红油时，其实是最大的败笔。 ​第3点，食材简单，不浪费，夫妻店成本低。 ​我总结了，不要小看小店，生意好的小店完全超过一般中型大饭店的纯收入，现代餐饮投资单品店，价格适中，适合大众消费，完全可以降低风险， ​无论是厨师还是老板，安于现状必定是死路一条，没有创新意识，得过且过必将被行业所淘汰。个人认为菜是没有定性的，什么菜和什么搭配是我们人去决定的，不要用你传统的思想固化菜的种类。只要人觉得这个口味好，这个菜就成功了，如果在口味好的同时你再去优化它，这个菜就更加成功了。 ​ 随笔， 一碗面的感悟。